Пирог «Тыквенный пятачок»

автор Элеонора Ример 20.10.23 18:16

Автор Келси (перевод Элеонора Ример)

Ингредиенты
1/3 стакана (60 мл) масла канолы
1 крупное яйцо
1/3 стакана (67 г) сахарного песка
1/3 стакана (67 г) коричневого сахара
1/2 стакана (120 г) тыквенного пюре
1/4 стакана (64 г)жирной сметаны
2 ч. л. ванильного экстракта
3/4 стакана (94 г)полбяной муки
3/4 стакана (94 г) цельнозерновой муки
1/4 ч.л. пищевой соды
1/4 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря

Приготовление
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте жиром 15 см-ю глубокую форму для торта и отложите в сторону.

В небольшой миске взбейте вместе масло, яйцо и сахар до получения однородной массы. Добавьте тыквенное пюре, сметану и ванильный экстракт и взбейте до однородности. Лопаткой соскребите остатки со стенок и дна миски.

В отдельной миске смешайте полюяную муку, цельнозерновую муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу и имбирь. Добавьте сухие ингредиенты к влажной массе и перемешайте лопаточкой, пока они не станут едва различимыми.

Переложите тесто в смазанную жиром форму для выпечки и аккуратно разровняйте верхнюю часть.

Выпекайте в течение 40-45 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить из теста чистой. Охладите на решетке в течение 10 минут, затем снимите с противня и остудите до комнатной температуры, после чего украсьте глазурью.

Ингредиенты для шоколадной глазури
1/4 стакана (56 г) соленого сливочного масла, размягченного
1 1/4 стакана (150 г) сахарной пудры
2 ст. ложки какао-порошка (или 2 ст. ложки растопленного шоколада - оба варианта восхитительны)
щепотка молока или сливок
начинка для тыквы: крошки из шоколадного печенья (орео) и тыквенные конфеты

Приготовление глазури
В небольшой миске смешайте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и какао-порошком (или растопленным шоколадом, если он используется). Понемногу добавьте молоко или сливки и продолжайте перемешивать. Добавляйте молоко или сахарную пудру до тех пор, пока не получите желаемую консистенцию. Сразу же покройте торт глазурью.

Сборка тыквенного городка
Сразу после нанесения глазури посыпьте ее несколькими столовыми ложками крошек от шоколадного печенья (чтобы она прилипла!). Добавьте сверху несколько тыквенных конфет, чтобы получилась тыквенная россыпь! Можно пойти еще дальше и взбить немного зеленой глазури, чтобы добавить несколько виноградных лоз и листьев.

Советы:

У вас нет полбяной муки? Вы можете просто использовать муку общего назначения!

Не любите шоколадную глазурь? Просто добавьте какао-порошок/растопленный шоколад и сделайте простую ванильную глазурь.

Где купить тыквенные конфеты? Мои конфеты - от Wilton, и я купила их в магазине Home Sense. Я видела похожие в магазине Michaels. А жевательные тыквы можно найти в магазинах сыпучих продуктов или в отделе конфет для Хэллоуина в большинстве продуктовых магазинов в октябре.